Надходження

Вершкове різотто з новими овочами

Вершкове різотто з новими овочами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Занадто хрусткі, маленькі овочі рано! Вишукане творіння шеф-кухаря Алена Пасарда, який запрошує вас поділитися своєю пристрастю до овочів зі своїми дітьми.

Інгредієнти:

  • Для 4 осіб:
  • 100 г рису. 1 нова цибулина
  • 75 кл незбираного молока
  • 1 солоне масло
  • Сік лимона
  • 1 c. Маскарпоне
  • 1 c. тертого сиру пармезан.
  • Свіжі овочі: 8 ріпи. 8 морквин. 1 склянка очищеного гороху. 1 маленька брокколі. 8 цибуля-порей «олівці» (молодий). 1 ендівій. зелена цибуля. кервель.

Підготовка:

Цибулю подрібніть, потріть в солоному маслі на повільному вогні без фарбування. Додайте рис і нехай він стане напівпрозорим. Влийте молоко в невеликій кількості, оскільки воно вбирається, зберігаючи невеликий кипіння. Час приготування - близько 17 хвилин. Залиште різотто на сковороді. Помийте і очистіть всі овочі. Варіть ріпу і моркву на сковороді з плоским дном зі шматком вершкового масла і накрийте аркушем пергаментного паперу на 5 хвилин, щоб вони не стали хрусткими. В іншій каструлі з’єднайте зелені овочі: горох, брокколі (без його стебла) і цибулю-порей, зняту з першої шкірки, с. води та стружки вершкового масла. Готуйте на повільному вогні, щоб зберегти хрусткі овочі. Поверніть різотто на нагрівання на дуже слабкому вогні, додайте маскарпоне, лимонний сік, пармезан і обережно перемішайте до отримання кремової суміші. Виправте приправу за допомогою трохи флер де сел і натяку на перець. Плаття на тарілку: різотто в центрі та овочі на параді! Порада +: всі ранні овочі можуть ввести цей рецепт. Грайте на презентації, складаючи тарілки-столи: діти також люблять насолоджуватися очима перед бенкетуванням.