Надходження

Профітролі з шоколадом і вершками

Профітролі з шоколадом і вершками


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гурмани та какао-наркомани, пригощайте себе! Тому що профітероли занадто хороші ...

Інгредієнти:

Для випічки із шишкою:

  • 50 г вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • 2 пакетики ванільного цукру
  • 180 г борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки какао

Для заповнення:

  • 250 мл рідкої вершки
  • 1 стручок ванілі
  • 4 яєчні жовтки
  • 100 г цукру
  • 250 г вершкового масла
  • 150 г шоколадної випічки

Крім того:

  • 50 г гіркого шоколаду

Підготовка:

Закип’ятіть 250 мл води, вершкового масла, солі та ванільного цукру.

Засипаємо борошно за один раз, додаємо какао і енергійно збиваємо, поки тісто не сформує кульку і не відшарується від стінки.

Викладаємо тісто в салатник і додаємо яйце.

Інтенсивно перемішайте до отримання гладкої пасти.

Дайте охолонути трохи перед додаванням інших яєць одне за іншим.

Додайте розпушувач.

Наповніть тісто пакетиком з тіста і викладіть невеликий ворс, розміром з волоський горіх, на змащений маслом форму для випічки.

Варіть капусту в попередньо розігрітій духовці при 200 ° C протягом 25 хвилин.

В кінці духовки трохи розріжте паростки збоку, щоб пар міг вийти.

Дайте охолонути.

Доведіть вершки до кипіння з розділеною навпіл ванільною квасолею.

Зняти з вогню і залишити.

Яйця розбийте, відокремивши білки від жовтків.

Жовтки збити з цукром і поступово влити вершки, не помішуючи.

Поставте назад на вогонь і дайте загустіти без кипіння.

Дайте охолонути.

Вершкове масло збийте теплим, воно повинно стати вершковим.

Потім додайте вершки.

Розтопіть кондитерський шоколад у бей-марі і змішайте з вершками.

Перекладіть крем в пакетик для піпетки.

У кожної капусти виріжте шапочку і прикрасьте вершками.

Поставте шапки назад.

Розтопіть гіркий шоколад у бей-марі.

Посипте капусту цим соусом і подайте негайно.



Коментарі:

  1. Mak

    Зараз я не можу взяти участь у дискусії - вільного часу немає. Але незабаром я обов'язково напишу те, що думаю.

  2. Parsefal

    Я вважаю, що ти помиляєшся. Напишіть мені на вечора.

  3. Starr

    Дякую за цю посаду. Я довго читав вас і мені все подобається.

  4. Sevilin

    Яка фраза ... супер

  5. Wattekinson

    Браво, блискуча ідея та своєчасна



Напишіть повідомлення